在上海食堂承包食堂管理中,上海中腾食品科技有限公司坚持以食品安全为前提,从食材生产、运输和加工等方面入手,全方面加强食品安全管控工作,全力为职工提供放心省心的餐饮服务,赢得了广大职工的赞扬。
中腾食品建立万亩基地,提供可靠食材产品。食堂管理,优质可靠的食材是关键,为此,中腾食品专门建立万亩生产基地,提供生产鲜蔬类、鲜肉类、粮油类、禽蛋类、鲜禽类、水产类、水果类、水发类、粮油类、干货类、冻品类、腌制品类等万余种成品、半成品食材,中腾食品的自建基地保证了食材来源的可靠性和可追溯性,为食品安全提供了前提性安全保障。
中腾食品自有完善物流网络,防止运输污染。中腾公司具有完善的物流配送网络,一方面,为服务客户和食堂管理,建立配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点,对网店实行统一管理和配送,落实日记录、周考核、月评比制度,把食品安全管控贯彻到基层网点;另一方面,中腾食品建立了专门的物流车队,通过食堂需要和客户订单,确定食材数量,派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到目的地,确保新鲜、卫生及物美价廉。
食堂承包食堂管理上,上海中腾公司把食品操作员工作为重中之重,聘请专家、教授对在食堂在职员工和新入员工进行培训教育,提高食堂员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识,尤其是食品安全操作上,对员工进行，关注培训,提高安全操作技能,防止操作污染。为广大职工在餐饮方面提供专业的、全方位的服务。